廉江猪杂粥

廉江猪杂粥,时间刚刚好的美味! 每个调皮的廉江人都曾被长辈这样训斥:「坐定定,正正经经食粥」!在廉江,粥既能当早餐,也是最棒的夜宵,重要性甚至超过米饭。而在众多的粥类中,猪杂粥绝对是最受欢迎的。 猪杂这道简单的菜品,早就深入廉江人民的心中。猪肉以外的“零部件”统称猪杂。动物内脏营养和口感远比肌肉丰富,而且价格低廉,是廉江民间烹饪中广受欢迎的食材。 猪杂粥配料多样,从猪

廉江猪杂粥,时间刚刚好的美味!

 

每个调皮的廉江人都曾被长辈这样训斥:「坐定定,正正经经食粥」!在廉江,粥既能当早餐,也是最棒的夜宵,重要性甚至超过米饭。而在众多的粥类中,猪杂粥绝对是最受欢迎的。

 

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猪杂这道简单的菜品,早就深入廉江人民的心中。猪肉以外的“零部件”统称猪杂。动物内脏营养和口感远比肌肉丰富,而且价格低廉,是廉江民间烹饪中广受欢迎的食材。

 


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猪杂粥配料多样,从猪心、猪腰、猪肝,到猪粉肠、猪天梯(猪上腭)、猪面肉,数得出的几乎都有。有时猪杂可以是论斤点的,你可以每样要一些,也可以独沽一味,只选你心头最爱。

 



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挑选过后,老板把猪杂简单腌制,丢入滚沸的粥底里。在短时间里,粘稠的米胶瞬间包裹猪杂,把最新鲜的美味锁在绵滑滚烫的粥水里,这就是廉江生滚粥的精华所在。