河唇鱼头汤

河唇鱼头汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。在廉江,河唇镇的鱼头汤以汤色浓白,甜而无腥,鲜美可口而成为当地一大特色。

 

来廉江旅游,一定要吃一次河唇鱼头汤

 

河唇鱼头汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。在廉江,河唇镇的鱼头汤以汤色浓白,甜而无腥,鲜美可口而成为当地一大特色。

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不是所有的鱼都可以用来做鱼头汤,河唇鱼头汤之所以这么出名,是因为其采用水库里养的鳙鱼头作主料。鳙鱼长期放养在没有污染的鹤地水库没有塘鱼的腥味那么重,做出来的汤才能鲜美甜口。

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此外,做鱼头汤的配料也十分讲究,当地人利用当归、党参、枸杞子、红枣、桂圆肉等药材作配料,添加适量的牛奶及其它味料,使鱼头汤的味道更加鲜美,营养更加丰富。

 

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刚出锅的鱼头汤,像牛奶一样嫩白、润滑,喝上一口,汤的鲜味能在你嘴里不断的回味,让你大饱口福。

 

地址:廉江市河唇水库旁