安铺鸡饭

安铺鸡饭,源于清末道光咸丰年间。其时,从博罗流落到安铺居住的李苍佑及其4个儿子均以开设小食店、饭店、客栈为业。其三儿子李国超厨艺超群,制作秉承粤菜特色,色香味俱佳,尤以安铺鸡饭为著。

廉江安铺特色美食 之“安铺鸡饭”吸引四方客!

 

安铺鸡饭,源于清末道光咸丰年间。其时,从博罗流落到安铺居住的李苍佑及其4个儿子均以开设小食店、饭店、客栈为业。其三儿子李国超厨艺超群,制作秉承粤菜特色,色香味俱佳,尤以安铺鸡饭为著。

 

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以后代代相传,融入了现代饮食文化特色,闻名粤桂琼3地。鸡饭选用本地产粘米或香米,以鸡汤加鸡油煮成饭,饭粒粘性不高、完好、晶莹剔透。

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至2011年,全镇鸡饭档13档,每档每晚销售少则8~10只,多则10~20只。

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安铺鸡饭不但驰名粤西。20世纪90年代中期后,逐渐进入广州、深圳、珠海等珠三角洲以及广西南宁、北海、钦州、防城北部湾地区,广受食客欢迎。

 

注:摘自《廉江市安铺镇志》